הידרופּוניקה היא גידול צמחים במצע מנותק ללא שימוש בהזנה דרך אדמה דשנה. בשיטת גידול זאת, הצמחים גדלים בתמיסות מזון (מים שהומסו בהם מלחים המכילים את יסודות המזון החיוניים לצמח), או במצעים אי-אורגאניים שונים שאינם קרקע, כמו: אבני טוף, צמר סלעים, חול, פרלייט ועוד.
בגידול הידרופוני, בשונה מגידול צמחים בקרקע, מתאימים לצמח מראש מערכת תנאים אופטימלית שתתאים לגידולו:
- מחדירים למצע בו גדלים הצמחים תמיסות של דשן הידרופוני, אשר מכילות את כלל החומרים הדרושים להתפתחות הצמחייה.
- שורשיהם של הצמחים ההידרופוניים נמצאים בתוך מצע עם רמת לחות קבועה, ואוורור מרבי.
- קיימת בקרה תמידית על כמות ההשקיה, וזאת על ידי מד מים שנמצא בתוך עציץ/כד/אדנית, בהם גדלים הצמחים ההידרופוניים. מד המים מספק מידע לגבי כמות המים האופטימאלית הקיימת בכלים ההידרופוניים בכל זמן נתון.